Les rouleaux de printemps

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Pour 12 rouleaux

Ingrédients

• 4 tasses de chou vert haché finement
• 1/2 tasse de poulet cuit haché grossièrement ou quelques crevettes cuites et coupées en dés (optionnel)
• 1 carotte moyenne râpée
• 1 c à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
• Huile pour la friture
• Sauce aux prunes ou à trempettes
• 12 feuilles de pâte pour rouleaux de printemps

Préparation

• Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le chou et les carottes et cuire à feu moyen doux pendant 2 mn environ, il faut juste ramollir un peu le chou.
• Saler, mélanger et laisser refroidir.
• Ajouter le poulet ou les crevettes s'i y a lieu.
• Étaler une feuille de pâte, la pointe en face de vous, déposer 2 c à soupe de mélange, rouler une fois, rabattre les 2 pointes (gauche et droite) de chaque côté, puis rouler jusqu'à la pointe.
• Déposer le rouleau dans une assiette, couvrir et terminer avec le reste de pâte.
• Chauffer l'huile dans une poêle et frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
• Retirer et déposer sur du papier absorbant, changer de papier absorbant pour extraire le maximum d'huile
• Servir avec une sauce aux prunes ou autre.

Suggestion: Vous pouvez congeler le reste des rouleaux non frits, il suffit pour cela d'enrouler chaque rouleau de plastic alimentaire et de les mettre dans un sac de congélation. Vous pouvez les garder au congélateur pendant 1 mois. Il suffit ensuite de les sortir au moins 1 heure à l'avance et les laisser dégeler à la température ambiante ou bien les sortir la veille et les laisser dégeler au frigo jusqu'au moment de la friture.