La crème de zucchinis

Pour 4 à 6 personnes

• 4 gros zucchinis jaunes ou verts coupés en tronçons
• 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
• 1 c à soupe de beurre + 1 c à soupe d'huile
• 1 feuille de laurier
• 3 branches de thym frais ou 1 c à thé de thym séché
• 4 à 5 tasses de bouillon de poulet.
• 1/4 à 1/2 tasse de crème fraîche 15%

• Faire chauffer le beurre et l'huile dans un chaudron, ajouter les zucchinis et laisser suer pendant 5 mn à feu doux
• Ajouter les pommes de terre, mélanger le tout puis ajouter le bouillon de poulet chaud, le thym et le laurier.
• Laisser mijoter pendant environ 45mn à feu moyen jusqu'à ce que le légumes soient cuits.
• Retirer la feuille de laurier et ce qui reste de la branche de thym s'il y lieu et passer le tout au mixer ou blender.
• Remettre sur un feu moyen, rectifier l'assaisonnement puis ajouter la crème
• Servir avec du pain aux zucchinis, à la chayotte ou un pain de votre choix.