Le ragoût de boulettes

Pour 4 à 6 personnes

• 1 lb de boeuf haché
• 1 petit oignon haché finement
• 1 oeuf
• ¼ c à thé de poudre de clou de girofle
• ½ c à thé de cannelle
• ½ c à thé de poivre noir
• ½ c à thé de sel
• 2 c à soupe de persil haché fin
• 4 pommes de terre moyennes
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 c à soupe de farine
• 4 c à soupe de farine grillée
• 3 c à soupe de chapelure
• 2 c à soupe d’huile végétale

• Mélanger le boeuf haché, l’oignon, le persil, les épices, l’oeuf et la chapelure. Former des boulettes de la grosseur d’une noix et les rouler dans la farine.
• Chauffer l’huile dans une poêle et frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées.
• Entre temps, faire bouillir le bouillon de poulet et mettre les boulettes dans le bouillon.
• Délayer la farine grillée dans un peu d’eau froide, ajouter 3 c à soupe de bouillon de cuisson, bien mélanger et verser le tout dans le chaudron et bien mélanger le tout.
• Laisser mijoter pendant environ 15 mn pour épaissir le bouillon, ajouter ensuite les pommes de terre coupées en cubes assez grands.
• Laisser cuire pendant 30 mn et retirer du feu.