Les ktayefs aux amandes

Les ktayefs sont des pâtes en filaments que l'on trouve dans les épiceries orientales et maghrébines (voir liste à gauche).

Ingrédients

½ lb de pâtes en filaments (ktayefs) dégelées car elles se conservent au congélateur comme la pâte phyllo
1 tasse d'amandes moulues
¼ c à thé de cannelle
4 c à soupe de beurre fondu non salé
1 tasse de sucre
2 tasses d'eau
¼ tasse d'eau de fleur d'oranger + 2 c à soupe

Préparation

Beurrer un moule rond de 7 à 8 po de diamètre
Étaler la moitié de pâte en filaments au fond du moule et asperger d'une cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Mélanger la cannelle et les amandes et les étaler sur la couche de pâtes.
Couvrir avec le reste de pâtes et asperger d'eau de fleur d'oranger
Arroser de beurre fondu le dessus et cuire au four préchauffé à 375° F pendant 30 mn environ ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
Pendant la cuisson, préparer un sirop légèrement coloré et épais avec le sucre, l'eau et l'eau de fleur d'oranger.
À la sortie du four, arroser de sirop et laisser refroidir avant de servir.