Pizza au poulet et champignons
Vous n'avez plus besoin d'attendre des heures avant de mettre au four votre pizza, avec cette levure à pizza, nul besoin de planifier d'avance et au lieu de commander votre pizza et attendre la livraison, vous pouvez vous-même la préparer en un clin d'oeil. Essayez et vous serez satisfaits du résultat et vous direz: "plus jamais de pizza livrée".
Pour une pizza de 12 po
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 ½ tasses de farine tout usage ou de blé entier si vous préférez
- 1 ¼ c à thé de levure sèche à pizza
- ¾ c à thé de sel
- ¼ c à thé de sucre granulé
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- Environ ½ tasse d’eau tiède
- 1 poitrine de poulet coupée en petits dés
- 1 tasse de champignons frais ou en conserve
- ½ tasse de sauce tomate de votre choix
- 2 à 3 tasses de fromage râpé mozzarella et ou petit Québec
- 1 c à soupe d’huile d’olive ou végétale
- 2 à 3 c à soupe de sauce Tériyaki (optionnel)
Préparation
- Dans un mélangeur à pâte ou à la main, mélanger la farine, poudre à pâte, sucre, sel et l'huile et mouiller progressivement à l’eau tiède jusqu'à obtention d’une pâte non collante qui se détache des parois du bol.
- Sur une surface légèrement farinée pétrir votre pâte pendant 5 mn environ et former une boule.
- Couvrir cette boule de pâte de plastic alimentaire ou simplement la déposer dans un bol légèrement graissé, la couvrir d’une serviette et la laisser reposer dans un endroit chaud comme un four avec lumière allumée pendant que vous préparez la garniture.
- Pendant que la pâte et au repos, faire revenir les champignons tranchés dans ½ c à soupe d’huile d’olive jusqu'à ce qu’ils deviennent légèrement colorés et réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter ½ c à soupe d’huile et faire revenir le poulet pendant 2 à 3 minutes puis l’enrober de sauce Tériyaki et poursuivre la cuisson pendant 3 mn environ. Si vous n’utilisez pas de sauce, simplement saler et poivrer votre poulet.
- Reprendre votre pâte qui a déjà pris du volume, l’écraser avec la paume de la main puis avec les doigts l’étendre uniformément et la transférer dans une plaque à cuisson ou un plat rond légèrement graissé.
- S’il y a lieu étendre la pâte jusqu'au bord du plat car la pâte a tendance à rétrécir, pour cela laisser reposer quelques seconde et reprendre l’opération.
- Étaler la sauce tomate sur la pâte, étaler environ 2 à 3 tasses de fromage voire plus si vous voulez.
- Répartir les champignons et le poulet et étaler le reste du fromage sur le dessus.
- Cuire dans un four préalablement préchauffé à 500°F puis réduit à 450°F au bas du four pendant 10 à 15 mn.
- Pour une pizza croustillante poursuivre la cuisson pendant environ 5 mn supplémentaires et pour un dessus bien grillé, placer la pizza sous la grille du haut pendant quelques minutes.
- Sortir du four, déposer la pizza sur une planche en bois et laisser reposer quelques minutes avant de découper.
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