La crème de poireaux
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 3 gros poireaux ou 4 moyens coupés en petits dés (le blanc et la partie supérieure du vert)
- 2 pommes de terre moyennes coupées en petits dés
- 1 c à soupe de beurre + 1 c à soupe d'huile
- 1 feuille de laurier
- 3 branches de thym frais ou 1 c à thé de thym séché
- 4 à 5 tasses de bouillon de poulet.
- 1/4 à 1/2 tasse de crème fraîche 15%
Préparation
- Faire chauffer le beurre et l'huile dans un chaudron, ajouter les poireaux et laisser suer pendant 5 mn à feu doux
- Ajouter les pommes de terre, mélanger le tout puis ajouter le bouillon de poulet chaud, le thym et le laurier.
- Laisser mijoter pendant environ 45mn à feu moyen jusqu'à ce que le légumes soient cuits.
- Retirer la feuille de laurier et ce qui reste de la branche de thym s'il y lieu et passer le tout au mixer ou blender.
- Remettre sur un feu moyen, rectifier l'assaisonnement puis ajouter la crème
- Servir avec du pain aux zucchinis, à la chayotte ou un pain de votre choix.
Retour à Soupe
