Le pâté chinois
Ingrédients :
- 4 à 5 pommes de terre moyennes
- 1lb de boeuf haché
- 1 oignon moyen haché finement
- 2 c à soupe de beurre plus quelques noisettes pour garnir.
- ½ c à thé d’herbes de provence ou mélange de fines herbes séchées
- ¼ c à thé de noix de muscade
- ¼ c à thé de poivron noir
- Sel
- 1 c à soupe d’huile végétale
- 1 boîte de 341 ml de maïs en grains (blé d'inde)
- 1 boîte de 398 ml de crème de maïs
Préparation:
- Chauffer le four à 400°F (200°C).
- Peler, laver les pommes de terres, les couper en petits cubes et cuire dans l’eau salée.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter (ne pas jeter l’eau de cuisson)et les écraser à l’aide d’un pilon en ajoutant un peu d’eau de cuisson et le beurre. On obtient une purée de pommes de terre.
- Chauffer l’huile dans la poële, ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ajouter le boeuf haché et cuire à découvert jusqu’à ce que la viande brunisse. Ajouter les épices et retirer du feu.
- Dans un bol mélanger les 2 boîtes de mais et réserver.
- Dans un plat carré à gratin de 9 pouces, étendre la viande en une couche, le mélange de maïs puis la purée de pommes de terre.
- Bien niveler le dessus et à l’aide d’une fourchette tracer des lignes en diagonale. Enfin déposer quelques noisettes de beurre et cuire pendant 30mn ou jusqu’à ce que le dessus devienne doré.
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